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Ensalada de atún y cebada

  • 40
    minutos

  • 2 porciones

Ingredientes

  • ½ taza de cebada

  • 1 zanahoria mediana o 150 gr de zanahoria

  • 3 varas de apio o 100 gr de apio

  • ¼ o 50 g de cebolla mediana

  • 1 puñado o 150 gr de tomates cherry

  • 3 ramitas de pereji

  • 100 gr de aceitunas

  • 50 gr de mayo

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 lata de lomitos de atún

Modo de preparación

    1. Lavar la cebada
    2. Poner en una olla ½ taza de cebada con 2 tazas y ½ de agua
    3. Agregar sal y hervir a fuego medio hasta que esté tierna
    4. Colar y enfriar
    5. Rallar la zanahoria, cortar los tomates, el apio y la cebolla
    6. Picar el perejil y las aceitunas
    7. Mezclar la mayonesa con el jugo de limón y el aceite de oliva
    8. Abrir la lata de atún y sacarle el aceite
    9. Mezclar todos los ingredientes para armar la ensalada
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